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学习推广色标管理 科学规范后厨环境

发布日期:2017-12-07 16:02 来源:五里亭食品药品监督管理所 作者:计海凤

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  为促进辖区内餐饮业质量提升,落实自治区关于在全区推行餐饮服务色标管理工作的文件要求,11月以来,五里亭食品药品监督管理所结合日常监管,以学校食堂为重点突破对象,以落实《广西壮族自治区餐饮服务色标管理指南》为手段,以贮存、切配、烹饪、餐饮具消毒等为重点环节,引导5家学校(幼儿园)食堂推行餐饮服务标准化色标管理工作。 

  色标管理是当今世界管理领域推行的科学管理手段,其在餐饮单位的推行使用将极大促进后厨环境改善,提升自身管理水平,也更利于监管部门监管。(五里亭食品药品监督管理所 计海凤供稿) 

    

  图为执法人员向学校食堂负责人解读《广西壮族自治区餐饮服务色标管理指南》